Например: На полдник, Руккола, Мясные закуски
Главная → Маринуем помидоры!

Маринуем помидоры!

article300.jpg
Опубликован: 21 августа 2016
Куксово: 1
Просмотров: 3075

Как здорово зимой открыть баночку с яркими, ароматными маринованными помидорами и вспомнить о щедром лете!
Сейчас самое время заняться заготовкой этого овоща на зиму.

Рецептов маринованных помидоров очень много. Практически, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт маринованных помидор, иногда даже передающийся из поколения в поколение.
Если Вы впервые решили заняться маринованием помидоров на зиму, то возьмите на заметку некоторые наши советы.
Для маринования подходят грунтовые сорта помидоров.
Выбирайте мелкие помидоры, ими удобнее заполнять банки, да и кушать куда приятнее мелкие помидорчики.
Мягкие или поврежденные помидоры не годятся для маринования.
Если у Вас все же крупные помидоры, то их можно заготавливать разрезав на несколько частей (дольками).
Из пряностей для маринования используются черный, душистый, острый перец, зерна горчицы, кориандра, чеснок, веточки и зонтики укропа, листья вишни, черной смородины, хрена, зелень эстрагона, базилика, кинзы, петрушки, и даже цветы и веточки бархатцев (чернобривцев). Здесь, каждая хозяйка ориентируется на свои вкусовые предпочтения.
В качестве консерванта можно использовать столовый уксус, уксусную кислоту, лимонную кислоту. Хотя, возможны и другие варианты, где консервантом выступает кислота, содержащаяся в различных фруктах и ягодах. Например, можно закатать помидоры с алычой, для этой заготовки уксус или лимонная кислота не требуются. А вот с таблетками аспирина (ацетилсалициловая кислота) экспериментировать не стоит, все таки это лекарственный препарат и консервацию с ним нельзя назвать не то что полезной, а даже полностью безопасной для здоровья.
Чтобы помидоры не лопались при заливке кипятком, их накалывают около плодоножки деревянной шпажкой или спичкой.
Заготовки делают разными способами - многократной заливкой, стерилизуют или пастерилизуют банки с помидорами, самый распространенный, который многие хозяйки считают наиболее простым - двух или трехразовая заливка.
Если Вы закатываете банки жестяными крышками, то выбирайте крышки с лакированным покрытием, чтобы избежать окисления, ведь в маринаде содержится кислота.
Мы хотим предложить Вам подборку проверенных временем рецептов маринованных помидоров, по которым готовят наши кулинары. Здесь Вы найдете, как простые, так и довольно необычные варианты маринованных помидоров на зиму.

Маринованные помидоры
Маринованные помидоры
Помидоры маринованные с лимонной кислотой
Помидоры маринованные с лимонной кислотой
Маринованные помидоры черри
Маринованные помидоры черри
Маринованные помидоры с лимонной кислотой
Маринованные помидоры с лимонной кислотой
Маринованные помидоры "Деликатесные"
Маринованные помидоры "Деликатесные"
Маринованные помидоры со сладким перцем
Маринованные помидоры со сладким перцем
Помидоры маринованные с луком
Помидоры маринованные с луком
Маринованные дольки помидор с луком и чесноком
Маринованные дольки помидор с луком и чесноком
Маринованные помидоры с базиликом и семенами горчицы
Маринованные помидоры с базиликом и семенами горчицы
Помидоры маринованные со сладким перцем и зернами горчицы
Помидоры маринованные со сладким перцем и зернами горчицы
Помидоры в розовом маринаде
Помидоры в розовом маринаде
"Медовые" маринованные помидоры с базиликом на зиму
"Медовые" маринованные помидоры с базиликом на зиму

А вот несколько рецептов необычных маринованных помидоров для тех, кто не боиться экспериментировать и открывать новые вкусы!

Маринованные помидоры с алычой (без уксуса)
Маринованные помидоры с алычой (без уксуса)
Маринованные помидоры с яблоками
Маринованные помидоры с яблоками
Помидоры маринованные с виноградом
Помидоры маринованные с виноградом
Помидоры с бархатцами на зиму
Помидоры с бархатцами на зиму
Помидоры с морковной ботвой
Помидоры с морковной ботвой
Маринованные помидоры со сливами
Маринованные помидоры со сливами
Маринованные помидоры с чесноком
Маринованные помидоры с чесноком
Помидоры маринованные с листьями малины
Помидоры маринованные с листьями малины
Помидоры маринованные с бархатцами
Помидоры маринованные с бархатцами

Удачных заготовок!

Раскрыть комментарии (1)
Ксения # 27 июля 2017 в 15:28 +1
Обожаю маринованные помидоры! Сколько не заготовлю, всегда быстро заканчиваются! Спасает всегда в таких ситуациях маринованные томаты от "Помидорки". Вкус ничуть не хуже, чем домашние заготовки. Даже маринад вкусный!
Раскрыть комментарии (1)

← Назад