Например: На Новый год, Салаты из птицы, Соя
ГлавнаяРецептыЗакускиЗакуски из субпродуктов → Саус (острая закуска из свиных ножек)

Саус (острая закуска из свиных ножек)

Опубликован: 2013-02-28 12:01:00
Куксово: 0
Просмотров: 
Назначение:  На природу, На праздник
Основные ингредиенты:  Лимон, Перец, Огурцы, Чеснок, Субпродукты
Кухни:  Испанская

Саус - блюдо из Латинской Америки. Именно так его называют в Панаме, где в любой пивной к бокалу пива обязательно подадут тарелочку с острым горячим саусом. Не знаю, как с пивом, но к нашей водочке эта закуска (правда в холодном виде) подошла как нельзя лучше. 

Ингредиенты для Саус (острая закуска из свиных ножек)
  • Ножки свиные  (очищенные)  — 2-3 шт;
  • Огурцы свежие — 1-2 шт;
  • Чеснок — 3-4 зуб.;
  • Петрушка — 1 пуч.;
  • Перец чили  (по вкусу)  — 1-2 шт;
  • Лайм или лимон  (небольшой)  — 2 шт;
  • Масло растительное — 0,5 стак.;
  • Уксус 9% — 100 мл;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Соль  (по вкусу)  — 1-1,5 ст.л.;
  • Бульон — 1 стак.;
Саус (острая закуска из свиных ножек) рецепт
Свиные ножки хорошо очистить, ошпарить кипятком.
Сложить в кастрюлю, залить водой. Когда закипят, снять пену, бульон посолить и добавить одну очищенную целую луковицу. Варить до готовности (2,5-3,5 часа). Ножки должны быть мягкими, но от костей не отходить. Вынуть ножки из бульона, остудить и порезать кусочками (крупные кости удалить, мелкие - оставить).
Петрушку измельчить, огурцы нарезать тонкими кружочками (полукружочками).
Уксус смешать с сахаром, соком лайма, порезанным кружками перцем чили, солью, растительным маслом.
Влить холодный бульон, в котором варились ножки. Перемешать. Кусочки ножек перемешать с порезанным чесноком, огурцами и петрушкой. Залить соусом. По вкусу добавьте, если нужно еще соль, уксус (маринад должен быть достаточно кислым и соленым). Перемешать.
Я еще добавила лук, порезанный полукольцами. Оставить мариноваться ножки при комнатной температуре на несколько часов. Затем убрать в холодильник часов на 10-12. Перед подачей разогреть саус в микроволновке, чтобы был достаточно горячим (можно и просто комнатной температуры). Мужчины закусывали саусом водку, сказали - супер-закусь! Приятного аппетита!
Раскрыть комментарии (15)
Елена М # 28 февраля 2013 в 12:16 +1
О, это для Настасьи, она у нас коллекционирует необычные закуски к пиву!! laugh
Елена Калинина # 28 февраля 2013 в 12:20 0
Ага, а я пиво не пью, интересно как оно с пивком-то!
Лена 72 # 28 февраля 2013 в 12:18 +1
Интересно, smile
Slavjana # 28 февраля 2013 в 12:35 +1
Красиво, но не для меня такая закусочка, я немного брезгливая к этому делу..
Елена М # 28 февраля 2013 в 15:19 +2
Ни фига ты не понимаешь в "колбасных обрезках"! joke laugh
Елена Калинина # 28 февраля 2013 в 15:33 0
Ага, точно, точно! Уши, голова, ноги - это весч! laugh
Slavjana # 1 марта 2013 в 05:51 0
Наверное, ну так я вот глупая)))
nestea # 28 февраля 2013 в 15:24 +1
Да, что и говорить - необычно! Не знаю как к пиву идет такое кислое, надо попробовать... ну меня если честно закуска тоже больше на мысль о водочке наводит laugh
Ну выглядит очень аппетитно, будем пробовать!)
Елена Калинина # 28 февраля 2013 в 15:32 0
Насть, достаточно кислым получается сам соус и лук, а сами ножки в меру. Правда - остренько.... Когда эта закуска холодная, ножки немного жестковаты, а вот в горячем виде - мягенькие.... Ну у нас под водку все ушло, с пивом так никто и не попробовал. laugh
lakshmi # 28 февраля 2013 в 18:34 0
Для мужчин самое оно,остренько и вкусно!
Ledi # 1 марта 2013 в 10:42 0
присоединяюсь +1000 v
nestea # 1 марта 2013 в 11:44 0
Ну все, пошла за ногами laugh
Елена М # 2 марта 2013 в 18:50 0
Надеюсь будет проще найти,чем в прошлом году уши)) smex
Раскрыть комментарии (15)

← Назад