Шампиньоны маринованные острые

Елена Калинина

1422

2851

Опубликован: 2013-11-14 23:29:00

Куксово: 4

Категория: Закуски из грибов

Назначение: На ужин, На праздник, На Новый год

Основные ингредиенты: Перец, Чеснок, Шампиньоны

Хочу поделиться рецептом очень вкусных маринованных грибочков, которые можно подать как закуску к праздничному столу или к ужину. А также их можно использовать для приготовления салатов.

Ингредиенты для Шампиньоны маринованные острые

Шампиньоны (небольшие) — 250 г;
Уксус 9% — 1,5 ст.л.;
Соль — 1,5 ч.л.;
Сахар — 1 ч.л.;
Масло растительное — 25 г;
Лук репчатый — 0,5 шт;
Чеснок — 2 зуб.;
Перец чили — 0,5 шт;
Перец душистый горошком — 3-4 шт;
Перец черный горошком — 3-4 шт;
Лист лавровый — 1-2 шт;
Кориандр молотый — 1/3 ч.л.;
Вода (для маринада) — 250 мл;

Шампиньоны маринованные острые рецепт

Шампиньоны помыть, поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить 5-7 минут. Откинуть грибы на дуршлаг, дать остыть. Переложить в миску или стеклянную баночку.

Приготовить маринад: в сотейник влить воду для маринада, добавить соль, сахар, душистый и черный перец, порезанный полукольцами лук, небольшими кусочками - чеснок. Также добавить лавровый лист и кориандр. Перемешать все и довести до кипения. Кипятить 1 минуту.

Когда маринад немного остынет, влить уксус, растительное масло и добавить порезанный кусочками перец чили. Перемешать и залить этим маринадом шампиньоны. Оставить грибы для маринования на 12 часов в прохладном месте. Вкусные, в меру остренькие и очень ароматные грибочки готовы!

Хранить такие шампиньоны можно в холодильнике, но не более 8-10 дней.

Приятного аппетита!

Комментарии:

Раскрыть комментарии (11)

Елена М # 14 ноября 2013 в 23:48 0