Например: Мелисса, На природу, Блины и оладьи
Главная → Рецепты → Закуски → Овощные закуски → Капуста с баклажанами на зиму

Капуста с баклажанами на зиму

Капуста с баклажанами на зиму
1273
2288
Опубликован: 2016-08-25 19:58:03
Куксово: 1
Просмотров: 3276
Категория:  Овощные закуски
Назначение:  На завтрак, На ужин, Постные, Вегетарианские
Основные ингредиенты:  Баклажаны, Капуста белокочанная
Предлагаю заготовить капусту с баклажанами на зиму. Давно присматривалась к этому рецепту, но всё как то дело не доходило приготовить. Тут зашла в магазин, а там и баклажаны хорошие завезли и капуста приличная, решила сделать. Рецепт не выставляла, ждала пока снимем пробу. Могу сказать что это конечно же очень вкусно, вот только у меня есть сомнения, что эта закуска простоит до зимы, хотя авторы утверждают что хранится всю зиму. В любом случае столько держать я её не буду, в холодильнике катастрофически не хватает места, но баночку придержу.
Ингредиенты для Капуста с баклажанами на зиму
  • Капуста белокочанная — 1 кг;
  • Баклажаны — 1 кг;
  • Морковь — 300 г;
  • Острый перец — 0.5-1 шт;
  • Чеснок — 10 зуб.;
  • Перец чёрный горошком — 10 шт;
  • Соль — 1.5 ст.л.;
  • Уксус 9% — 0.5 стак.;
Капуста с баклажанами на зиму рецепт
Шаг №1 - В кипящую воду опустить баклажаны и варить 5 минут. Предварительно нужно срезать хвостики. Далее воду слить и дать баклажанам остыть. После этого нарезать баклажаны крупными кусочками.
В кипящую воду опустить баклажаны и варить 5 минут. Предварительно нужно срезать хвостики. Далее воду слить и дать баклажанам остыть. После этого нарезать баклажаны крупными кусочками.
Шаг №2 - Нарезать капусту как для борща, сложить в глубокую кастрюлю. Натереть на тёрке очищенную морковь и добавить к капусте. Пропустить через пресс чеснок и мелко нарезать острый перец, также добавить их в кастрюлю и перемешать с капустой.
Нарезать капусту как для борща, сложить в глубокую кастрюлю. Натереть на тёрке очищенную морковь и добавить к капусте. Пропустить через пресс чеснок и мелко нарезать острый перец, также добавить их в кастрюлю и перемешать с капустой.
Шаг №3 - Добавить в кастрюлю нарезанные баклажаны, добавить перец горошком, соль и столовый уксус. Перемешать все составляющие.
Добавить в кастрюлю нарезанные баклажаны, добавить перец горошком, соль и столовый уксус. Перемешать все составляющие.
Шаг №4 - Банки и крышки следует прокипятить. Закуску из капусты с баклажанами разложить в чистые баночки поплотнее, закрутить крышки. Поставить на хранение в холодильник. Вкусной вам зимы!
Банки и крышки следует прокипятить. Закуску из капусты с баклажанами разложить в чистые баночки поплотнее, закрутить крышки. Поставить на хранение в холодильник. Вкусной вам зимы!
Комментарии:
Елена М # 26 августа 2016 в 07:29 0
Лика, должна нормально стоять в холодильнике, здесь тот же принцип, что и у капустного салата с помидорами и перцем, который в холодильнике до зимы стоит прекрасно.
lakshmi # 26 августа 2016 в 18:23 0
Леночка, ну буду присматриваться, чтоб точно знать сколько простоит. Муж к этому салату приложился, он каждый день просит нарезать ему миску салата из свежих овощей и туда добавляет 2-3 ложки этого салата, ему так нравится, так что надолго его и не хватит, но всё равно надо срочно разгружать как то холодильник, аджику ещё сырую хотела готовить, ставить абсолютно некуда. Практически всё сейчас готовлю на раз покушать.

← Назад