Домашняя свиная колбаса

Елена М

1614

3560

Опубликован: 2016-08-15 16:58:00

Куксово: 5

Категория: Мясные закуски

Назначение: На завтрак, На праздник, На Новый год, На Пасху

Основные ингредиенты: Свинина, Сало, Чеснок, Майоран

Моя семья давно уже просила приготовить домашнюю колбасу, но в летнюю жару как-то не хотелось с ней возиться. Похоже, что лето у нас уже закончилось, жары уже нет и можно готовить в духовке. Вот в выходные приготовила вкуснейшую, ароматную домашнюю свиную колбасу!

Ингредиенты для Домашняя свиная колбаса

свинина нежирная (окорок или лопатка) — 2 кг;
сало свежее — 200-250 г;
чеснок — 10 зуб.;
вода холодная — 1 стак.;
перец черный молотый — по вкусу ;
перец острый — по вкусу ;
пеклосоль — 30 г;
черева свиные соленые — 2 метра ;
майоран — 1 ст.л.;
кориандр молотый — 0,25 ч.л.;

Домашняя свиная колбаса рецепт

Мясо и сало порезать маленькими кубиками.

Чеснок выдавить через пресс. Добавить черный и острый перец, майоран, кориандр,пеклосоль

Перемешать. Добавить холодную воду.

Перемешать и убрать на ночь в холодильник.

Замочить черева, хорошо промыть.

Наполнить черева рубленым мясом.

Шаг №7 - Противень застелить фольгой, проложить деревянными шпажками для шашлыка или веточками березы, вишни. Положить колбасы. Наколоть в нескольких местах иголкой.

Противень застелить фольгой, проложить деревянными шпажками для шашлыка или веточками березы, вишни. Положить колбасы. Наколоть в нескольких местах иголкой.

Поставить в духовку, запекать при 180 градусах около часа.

Приятного аппетита!

Комментарии:

Раскрыть комментарии (15)

Елена Калинина # 15 августа 2016 в 14:46 +1

Мммм... просто шикарная колбаска! У нас жара закончится, тоже сделаю!

Елена М # 15 августа 2016 в 14:53 0

обязательно сделай))

lakshmi # 15 августа 2016 в 19:03 0

Отличная колбаска! Я тоже всё собираюсь, никак дело не доходит, закончатся заготовки, попробую что-то придумать. У меня нет никаких приспособлений, это в селе свекровь готовит колбасы, правда там такая техника 255

Елена М # 15 августа 2016 в 19:36 0

Лика, через голышко обрезанной полуторалитровой бутылки отлично набиваются фаршем черева.

lakshmi # 15 августа 2016 в 20:50 0

Лен, ну одному человеку наверно с бутылкой неудобно. Я так понимаю оставляется как воронка и в неё руками нужно складывать фарш, а с другой стороны черева держать, чтоб фарш равномерно распределялся. Мы у свекрови в 4 руки делали колбасу при том что у неё мясорубка, правда она старенькая, но всё же.

Елена Калинина # 15 августа 2016 в 20:21 0

У меня нет никаких приспособлений

Анжел, у меня тоже нет вообще никаких приспособлений)))))) а колбасу готовлю часто. Можно приспособиться!

lakshmi # 15 августа 2016 в 20:51 0

Ну наверно можно, если хоть раз попробовать. Я всегда делала со свекровью, сама не пробовала.

Елена М # 15 августа 2016 в 21:08 0

Лика, я одна делала)) Надеть кишку на горлышко, зажать левой рукой. Правой рукой набиваешь в вороку фарш и проталкиваешь, правой же рукой распределяешь.

lakshmi # 15 августа 2016 в 22:47 0

Ну попробую обязательно!

nestea # 16 августа 2016 в 11:37 0

Я и делала и делаю с горлышком бутылки, никаких приспособлений тоже не имею, все легко и просто, совсем ничего сложного... самое сложное 2-2,5 кг мяса кубиком нарезать)))

Любовь # 16 августа 2016 в 07:54 0

Аппетитная колбаска :)

Елена М # 16 августа 2016 в 10:24 0

спасибо!

nestea # 16 августа 2016 в 11:37 0

Очень вкусный колбасец!)

Ирина Обухова # 16 августа 2016 в 12:03 0

Хороша колбаска!!!

Раскрыть комментарии (15)

Добавить комментарий

← Назад