Линцский тарт

larochka

165

770

Опубликован: 2013-08-30 14:51:44

Куксово: 7

Категория: Сладкая выпечка

Назначение: К чаю, На полдник

Основные ингредиенты: Яйца, Масло сливочное, Миндаль, Мука пшеничная, Джем

Кухни: Австрийская

Линцский тарт получил своё название в честь австрийского города Линц и является одним из самых распространённых австрийским пирогом в мире. В его основе рассыпчатое песочное тесто с миндалем и пряностям, а начинка из густого смородинового джема или варенья. Его массовое производство начал Иоганн Конрад Фогель в 19 веке, чем и заслужил мировую известность и статус "благодетеля в белом фартуке". Главное отличием этого тарта - решетка из теста на верху пирога

Ингредиенты для Линцский тарт

Мука — 250 г;
Яйцо — 1 шт;
Миндаль — 130 г;
Сливочное масло — 150 г;
Корица — 1 ч.л.;
Гвоздика молотая — 0,5 ч.л.;
Сахар — 100 г;
Соль щепотка ;
Джем — 300 г;

Линцский тарт рецепт

Шаг №1 - Муку, сахар, масло, молотый миндаль , пряности и соль, смешать, в комбайне, до образования крошки. У меня комбайн сломан, я порубила ножом, главное добиться результата, что бы образовалась крошка

Муку, сахар, масло, молотый миндаль , пряности и соль, смешать, в комбайне, до образования крошки. У меня комбайн сломан, я порубила ножом, главное добиться результата, что бы образовалась крошка

Смесь переложить в миску, вбить яйцо, замесить тесто. Скатать в шар и уберите в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто, разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать и распределить по форме для выпечки

Шаг №4 - Сверху выложить джем, лучше брать с кислинкой. Из оставшегося теста сделать полоски и выложить решетку на пироге. И это самое трудное в пироге, тесто очень хрупкое, поэтому я раскатывала тесто на силиконовом коврике, разрезала на полоски, отправляла в морозильную камеру на 5 минут, а потом осторожно переносила на пирог, к сожалению, получилось не так, как бы хотелось

Сверху выложить джем, лучше брать с кислинкой. Из оставшегося теста сделать полоски и выложить решетку на пироге. И это самое трудное в пироге, тесто очень хрупкое, поэтому я раскатывала тесто на силиконовом коврике, разрезала на полоски, отправляла в морозильную камеру на 5 минут, а потом осторожно переносила на пирог, к сожалению, получилось не так, как бы хотелось

Тарт выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, готовность ориентируйтесь на свою духовку

Шаг №6 - Тарт просто изумительный, тесто чудесное, а в сочетании с джемом, лучше с кислинкой ,очень вкусный, ароматный, долго хранится. И вообще он теплый, уютный и домашний, просто шикарная выпечка

Тарт просто изумительный, тесто чудесное, а в сочетании с джемом, лучше с кислинкой ,очень вкусный, ароматный, долго хранится. И вообще он теплый, уютный и домашний, просто шикарная выпечка

Комментарии:

Раскрыть комментарии (15)

Елена М # 30 августа 2013 в 16:01 0