Например: Молоко кокосовое, 23 февраля, Закуски из фруктов
ГлавнаяРецептыВыпечкаСладкая выпечка → Капкейки на молоке с белковым кремом

Капкейки на молоке с белковым кремом

1273
2288
Опубликован: 2016-12-03 02:44:58
Куксово: 1
Просмотров: 
Основные ингредиенты:  Яйца, Молоко коровье
Предлагаю испечь замечательные капкейки на молоке с белковым кремом. Такие капкейки вполне заменят пирожные - они очень мягкие и вкусные. Отличная выпечка для праздника или семейного чаепития.
Ингредиенты для Капкейки на молоке с белковым кремом
  • Масло сливочное — 100 г;
  • Молоко — 100 мл;
  • Сахар  (150 г в тесто, 110 г для крема)  — 260 г;
  • Яйца — 2 шт;
  • Соль  (щепотка)  ;
  • Ванилин — 1 г;
  • Мука пшеничная — 200 г;
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • Яичные белки  (для крема)  — 2 шт;
  • Лимонная кислота  (пара щепоток)  ;
Капкейки на молоке с белковым кремом рецепт
Мягкое масло взбить с сахаром, солью и ванилином с помощью венчика до пышной массы. По одному ввести яйца, взбивая после каждого.
Просеять муку с разрыхлителем и перемешать ложкой.
Понемногу влить молоко комнатной температуры.
Тесто получится как густая сметана.
Формочки для кексов наполнить тестом до самого верха. Если хотите капкейки небольшого размера, то можно положить теста меньше, но сильно они не поднимаются.
Разогреть духовку до 180 градусов и печь капкейки 30 минут.
Для белкового крема взбить 2 белка с сахаром и лимонной кислотой, поставить массу на водяную баню и взбивать в течении 7-8 минут. Я взбивала чуть дольше, так как у меня не миксер, а ручной венчик. Затем крем убрать с огня и ещё взбивать 3-5 минут. С помощью кондитерского мешка с насадками украсить капкейки кремом. Я добавила в крем розовый краситель. Приятного аппетита!
Виктория Богушевич # 5 декабря 2016 в 08:15 0
Очень красивенькие получились!
Сколько пеку панкейки, маффины - у меня никогда они не поднимаются шапочкой. Чаще всего тесто как бы растекается. Все делаю по рецепту и тесто получается нужной консистенции... МОжет это зависеть от духовки? Она у меня газовая и очень древняя без показания температуры и первое внешнее стекло разбилось
lakshmi # 5 декабря 2016 в 17:16 0
Спасибо! Вы наверно имели ввиду кексы и маффины, панкейки - это американские оладьи. От духовки конечно много зависит, у меня когда-то была вообще уникальная духовка: с одной стороны сгорало, а с другой было сырое. Несколько неудачных пирогов и я её забросила. Теперь у меня электродуховка, выпекает всё замечательно.
Виктория Богушевич # 6 декабря 2016 в 06:06 0
Да, это я думала про панкейки и опечаталсь 22

← Назад