Торт "Latte Macchiato"

Катерина Гутник

Опубликован: 2015-03-16 17:57:25

Куксово: 3

Категория: Рецепты тортов

Назначение: На праздник, 8 Марта

Основные ингредиенты: Творог, Какао-порошок

Предлагаю вкусный и очень нежный торт для любителей кофе. Для меня сейчас этот торт является номером один в списке праздничных десертов.

Данный рецепт участвовал в конкурсе "Чем мы балуем себя 8-ого Марта"

Ингредиенты для Торт "Latte Macchiato"

яйца — 4 шт;
сахар — 2/3 стак.;
соль (щепотка) ;
масло растительное — 2 ст.л.;
вода — 2 ст.л.;
мука — 110 г;
разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
какао-порошок (1,5 ст.ложки в тесто) — 3-4 ст.л.;
масло сливочное (комнатной температуры) — 250 г;
молоко сгущенное — 100 мл;
творог — 200 г;
печенье бисквитное — 100 г;
кофе-эспрессо (холодного и крепкого) — 200 мл;
ликер (кофейный или шоколадный) — 50 мл;

Торт "Latte Macchiato" рецепт

Взбить яйца с солью и сахаром при помощи миксера в течение 7-8 минут. Затем добавить масло и воду, взбивать до получения однородной смеси.

Смешать просеянную муку, разрыхлитель и какао.

Шаг №3 - Затем аккуратно ввести сухие ингредиенты к яйцам, аккуратно перемешать тесто.Добавлять муку с какао к яичной массе лучше не всю за один раз, а в 2-3 приема.

Затем аккуратно ввести сухие ингредиенты к яйцам, аккуратно перемешать тесто.Добавлять муку с какао к яичной массе лучше не всю за один раз, а в 2-3 приема.

Шаг №4 - Форму для выпечки смазать небольшим количеством масла и застелить пергаментной бумагой (если не используете пергамент - форму нужно смазать маслом и слегка посыпать дно и стенки формы мукой/манкой. Излишки муки стряхнуть.Тесто выложить в смазанную форму для выпекания и разровнять поверхность.
Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке ~30 минут. Готовность проверяется зубочисткой - она должна выходить сухой, без следов теста.
Готовый корж достать из духовки, дать немного остыть, аккуратно извлечь из формы и поставить на решетку до полного охлаждения.

Форму для выпечки смазать небольшим количеством масла и застелить пергаментной бумагой (если не используете пергамент - форму нужно смазать маслом и слегка посыпать дно и стенки формы мукой/манкой. Излишки муки стряхнуть.Тесто выложить в смазанную форму для выпекания и разровнять поверхность. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке ~30 минут. Готовность проверяется зубочисткой - она должна выходить сухой, без следов теста. Готовый корж достать из духовки, дать немного остыть, аккуратно извлечь из формы и поставить на решетку до полного охлаждения.

Шаг №5 - Приготовить крем:
Творог протереть через сито. Масло взбить с помощью миксера постепенно добавляя сгущенное молоко. Соединить масло с творогом.
Холодный эспрессо смешать с алкоголем.
Бисквит аккуратно разрезать вдоль на 2 одинаковых коржа.
Сборка торта:
Корж пропитать кофе, выложить половину крема, и равномерно распределить по всей поверхности. Затем пропитать кофе второй корж и выложить его на смазанный кремом корж, пропитанной стороной вниз.

Приготовить крем: Творог протереть через сито. Масло взбить с помощью миксера постепенно добавляя сгущенное молоко. Соединить масло с творогом. Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Бисквит аккуратно разрезать вдоль на 2 одинаковых коржа. Сборка торта: Корж пропитать кофе, выложить половину крема, и равномерно распределить по всей поверхности. Затем пропитать кофе второй корж и выложить его на смазанный кремом корж, пропитанной стороной вниз.

Шаг №6 - Сверху на торт выложить остатки крема и равномерно распределить. Каждое бисквитное печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и выкладывать на крем по кругу.
Сверху торт посыпать какао, с помощью маленького ситечка.
Поставить торт на 5-6 часов в холодильник.

Сверху на торт выложить остатки крема и равномерно распределить. Каждое бисквитное печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и выкладывать на крем по кругу. Сверху торт посыпать какао, с помощью маленького ситечка. Поставить торт на 5-6 часов в холодильник.