Например: Майонезные соусы, Дичь, Для пароварки
ГлавнаяРецептыВторые блюдаБлюда из птицы → Базовое заливное из курицы с сухой кавказской аджикой

Базовое заливное из курицы с сухой кавказской аджикой

1161
3735
Опубликован: 2015-10-02 12:05:00
Куксово: 0
Просмотров: 
Категория:  Блюда из птицы
Основные ингредиенты:  Курица, Желатин
Базовое заливное из курицы с сухой кавказской аджикой - прекрасное блюдо как для простого обеда, так и для праздничного (скажем, даже новогоднего) стола. Легкое, прозрачное желе и нежное куриное мясо - очень вкусно! Подайте заливное с хреном и горчицей. Я назвала его базовым, потому что ингредиентов минимум, вы можете дополнить заливное всевозможными овощами, специями и зеленью.
Ингредиенты для Базовое заливное из курицы с сухой кавказской аджикой
  • курица  (лучше домашняя)  — 1-1,5 кг;
  • желатин — 30 г;
  • лавровый лист, душистый перец  (по вкусу)  ;
  • соль  (по вкусу)  ;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • сухая кавказская аджика — 1 ст.л.;
Базовое заливное из курицы с сухой кавказской аджикой рецепт
Выбрать толстостенную кастрюлю. Курицу вымыть, разрезать на 4 части, уложить в кастрюлю, залить 3 литрами воды и варить на минимальном огне 3 часа. Обязательно снимать пену при первом ее появлении! За полчаса до конца варки заложить лавровый лист и душистый перец.
Курицу выловить, достать перец и лавровый лист.
Курицу немного остудить и разобрать.
Бульон процедить, при необходимости оттянуть.
Два половника вылить в чашку, развести желатин и дать ему разбухнуть.
В остальной бульон добавить соль, сахар, сухую кавказскую аджику, довести до кипения. Влить в кипящий бульон желатиновый бульон, перемешать и снять с огня.
Разобранное куриное мясо разложить по контейнерам.
Залить бульоном. Оставить до остывания, затем плотно закрыть крышками и убрать в холодильник до полного застывания.
Через пару часов будет готово ваше базовое заливное из курицы с сухой кавказской аджикой. Приятного аппетита!
Allochka # 3 октября 2015 в 04:14 0
Настя, ты уже открыла сезон заливного?! Необычное заливное! Любишь ты сухую аджику)))

← Назад