Например: Постные, Закуски из морепродуктов, Птитим
Главная → Рецепты → Вторые блюда → Блюда из мяса → Хинкали с телятиной и бараниной

Хинкали с телятиной и бараниной

Хинкали с телятиной и бараниной
1161
3735
Опубликован: 2016-01-11 15:05:00
Куксово: 1
Просмотров: 2461
Категория:  Блюда из мяса
Назначение:  На ужин, На обед
Основные ингредиенты:  Баранина, Телятина, Кинза, Мука пшеничная
Кухни:  Грузинская
Хинкали с телятиной и бараниной удивительно сочные, насыщенные и ароматные! Подавать их рекомендуется в сопровождении бокала красного сухого вина. Хвостики не едят, за них держат хинкаль, надкусывают сбоку, выпивают сок, затем съедают сам "мешочек", а хвостик из теста выбрасывают.
Ингредиенты для Хинкали с телятиной и бараниной
  • Тесто: ;
  • вода холодная — 0,5 стак.;
  • яйцо — 1 шт;
  • соль  (щепотка)  — 1 ;
  • мука  (сколько возьмет тесто)  ;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • начинка: ;
  • баранина — 200 г;
  • телятина — 200 г;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • кинза  (по вкусу)  ;
  • хмели-сунели — 1 ст.л.;
  • соль, перец  (по вкусу)  ;
  • холодная вода — 0,5 стак.;
  • зерна граната  (по желанию при подаче)  ;
Хинкали с телятиной и бараниной рецепт
Шаг №1 - Баранину, телятину, лук и кинзу перекрутить на мясорубке.
Баранину, телятину, лук и кинзу перекрутить на мясорубке.
Шаг №2 - Добавить специи и воду, перемешать.
Добавить специи и воду, перемешать.
Шаг №3 - Из муки, соли, воды и яйца замесить тесто, обмазать растительным маслом и оставить на полчаса в миске под полотенцем, затем снова вымесить тесто.
Из муки, соли, воды и яйца замесить тесто, обмазать растительным маслом и оставить на полчаса в миске под полотенцем, затем снова вымесить тесто.
Шаг №4 - Раскатать тесто, нарезать кусочками, раскатать каждый кусочек, выложить по 1,5 ст.л. начинки (больше не надо - некуда будет деваться соку и есть вероятность, что хинкаль лопнет при варке...),
Раскатать тесто, нарезать кусочками, раскатать каждый кусочек, выложить по 1,5 ст.л. начинки (больше не надо - некуда будет деваться соку и есть вероятность, что хинкаль лопнет при варке...),
Шаг №5 - Слепить небольшие мешочки.
Слепить небольшие мешочки.
Шаг №6 - Варить небольшими порциями в кипящей подсоленой воде 3-4 минуты после всплывания.
Варить небольшими порциями в кипящей подсоленой воде 3-4 минуты после всплывания.
Шаг №7 - Подавать горячими, по желанию, посыпав зернами граната.
Подавать горячими, по желанию, посыпав зернами граната.
Шаг №8 - Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Комментарии:
Allochka # 11 января 2016 в 12:41 +1
Настюша, пока я закачивала рецепт, ты успела приготовить и даже съесть такие сытные хинкали! Фарш: баранина и телятина, впечатлил. А по вкусу чувствуется, что это не свино-говяжий фарш?
nestea # 11 января 2016 в 12:43 +1
Да, по вкусу и по жесткости мяса... баранину в хинкалях ни с чем не спутаешь, а хмели-сунели это дело еще и сильно подчеркивает ;)
Allochka # 11 января 2016 в 12:46 0
Я так давно не ела хинкали, что и вкус позабыла(

← Назад