Французский сливочный омлет

nestea

1161

3735

Опубликован: 2016-04-27 12:17:00

Куксово: 3

Категория: Блюда из яиц

Назначение: На завтрак

Основные ингредиенты: Яйца, Сливки, Масло сливочное

Кухни: Французская

Должна признаться, я не люблю на сайтах выставлять рецепты омлетов и яичниц, боюсь комментариев типа: "А рецепт чая из пакетика или бутерброда с маслом будет?" - но тут совсем другое дело... вкуснее омлета я просто в жизни не ела!!! Французский сливочный омлет получился настолько нежным, воздушным внутри, с румяной корочкой снаружи, поэтому, я просто обязана поделиться с вами этим рецептом!

Ингредиенты для Французский сливочный омлет

яйца — 4 шт;
сливки 10% — 200 мл;
масло сливочное — 20 г;
соль (щепотка) ;

Французский сливочный омлет рецепт

Шаг №1 - На сковороде нужно растопить и прогреть сливочное масло. Именно прогреть! Оно должно приобрести легкий коричневый оттенок и ореховый запах (но ни в коем случае не перекалить, не дать маслу пригореть!).

На сковороде нужно растопить и прогреть сливочное масло. Именно прогреть! Оно должно приобрести легкий коричневый оттенок и ореховый запах (но ни в коем случае не перекалить, не дать маслу пригореть!).

К яйцам добавляем сливки и щепотку соли.

Интенсивно взбиваем венчиком.

Выливаем в разогретую (но не раскаленную!) сковороду. Вот видите - на поверхности появилось сливочное масло, вот такого цвета оно должно быть...

Сковороду на 20 секунд накрываем крышкой.

Снимаем крышку и аккуратно лопаткой начинаем подворачивать края омлета к центру.

Часть омлетной массы будет вытекать - ничего страшного, тоже постепенно подворачивайте ее к центру.

В итоге у вас должен получиться вот такой "рулетик" (жарится этот омлет оооочень быстро, буквально 1,5 минуты, не передержите, не пересушите его...).

Шаг №9 - Теперь переворачиваем омлет на тарелку (именно переворачиваем, а не сгребаем), то есть кверху должна оказаться та часть, которая на сковороде была снизу...

Теперь переворачиваем омлет на тарелку (именно переворачиваем, а не сгребаем), то есть кверху должна оказаться та часть, которая на сковороде была снизу...

Шаг №10 - Вот теперь смотрите, сверху у нас получается румяная корочка, а внутри - сама нежность - еле-еле свернувшийся омлет, практически, еще жидкий - это просто невероятно нежно и вкусно, очень рекомендую попробовать!

Вот теперь смотрите, сверху у нас получается румяная корочка, а внутри - сама нежность - еле-еле свернувшийся омлет, практически, еще жидкий - это просто невероятно нежно и вкусно, очень рекомендую попробовать!

Комментарии:

Раскрыть комментарии (6)

Вишня * # 27 апреля 2016 в 10:19 0

Какая вкусняшка у тебя получилась, Настюш! непременно приготовлю своим такой! так хочется нежного-нежного и ароматного омлета, уммм!

nestea # 27 апреля 2016 в 13:17 +1

Спасибо! Вот вроде ничего сложного, но несколько тонкостей делают простой омлет деликатесом ;)

Елена Калинина # 27 апреля 2016 в 21:23 +2

Насть, это еще почему не выставлять омлеты и яичницы? Пишут....пусть пишут, омлет приготовить тоже не каждый сможет, знаю по себе, раньше я омлеты вообще не готовила - не получались и все тут.... Сейчас уже полегче конечно)))) Я вот тоже яичницу вкуснючую сегодня приготовила, тоже поделюсь!

nestea # 28 апреля 2016 в 05:04 +1

Точно, Лен! joke

ну вот на нашем сайте не так, у нас как-то дружелюбно, а так я один раз "хапанула" приятных эмоций...

lakshmi # 28 апреля 2016 в 21:26 +1

Настюш, отличный омлет! С нами делись, лишним точно не будет! Я часто готовлю, когда много яиц передают. Вот недавно мне сразу 50 штук свекровь передала, сейчас глянула, всего десяток остался. Не всегда удаётся запечатлеть яичницу, быстро подавать приходится.

Allochka # 29 апреля 2016 в 09:55 +1

Что-то одни импортные яичницы и омлеты: у тебя - французская, у Лены - японская, а где же наша российская?!!!

Раскрыть комментарии (6)

Добавить комментарий

← Назад