Соусы к рыбе
К рыбным соусам относятся все варианты соусов, приготовленные на рыбном бульоне. Рыбные соусы условно можно разделить на соусы, основу которых составляет белый рыбный соус, и второй вариант - рыбный томатный соус. Готовый соус к рыбе можно дополнить небольшим количеством овощей, грибами (особенно с шампиньонами), рублеными яйцами, яичными желтками, мускатным орехом, солеными, очищенными и мелко нарубленными огурцами, каперсами и некоторыми другими продуктами. Эти соусы к рыбе обычно подают к отварной, жареной или припущенной рыбе, а также к блюдам из рыбного фарша.
Соусы к рыбе: |
|
Соус «Бешамель» - один из моих любимых, потому как очень уж он универсальный... но и пожалуй, не только я его люблю, он один из самых популярных в мире - с ним делпается и итальянская лазанья, и американские Mac&cheese, под ним можно и рыбу запекать, и мясо... в общем, этот рецепт должен быть на заметке у каждой хозяюшки!
08.01.2012 |
nestea |
4 комментария |
2799 просмотров
Назначение: На обед, На праздник Cостав: Мука, Масло сливочное |
|
Вкусный,простой и быстрый в приготовлении соус. Облегченно-упрощенная вариация на тему татарского соуса.
06.01.2012 |
Елена М |
8 комментариев |
2692 просмотра
Назначение: На ужин, На обед, На Новый год, На День Рождения Cостав: Йогурт, Огурец |
|
Соус «Блю чиз» отлично подходит к паровой рыбе, к креветкам (особенно запеченным), как заправка к различным зеленым салатам… я его даже в омлет и запеченные мидии добавляю, в общем, на тему этого соуса можно солидно пофантазировать… |