Салатная заправка (Salad Cream)

Салатная заправка (Salad Cream)
 Елена М
Опубликован: 05.11.2011
Просмотров: 11254
Категория:  Салатная заправка
Основные ингредиенты: Яйца, Сливки
Кухни: Английская

 Прекрасная альтернатива майонезу! Применяется  для заправки яичных, рыбных и овощных салатов.
Ингредиенты для Салатная заправка (Salad Cream)
  • Сливки  (жирность 10-33%, по вкусу)  - 150 мл;
  • Яйцо куриное - 2 шт;
  • Уксус  (белого вина)  - 60 мл;
  • Мука - 1 ст.л.;
  • Горчица  (порошок)  - 2 ч.л.;
  • Сахар - 4 ч.л.;
  • Соль - 1/4 ч.л.;
Салатная заправка (Salad Cream) рецепт

 В сотейнике или эмалированном ковше, смешать сухие ингредиенты: соль, сахар, муку, горчичный порошок.

В отдельной посуде взбить яйца, добавить их к сухой смеси, перемешать до однородности

Ввести уксус..

Поставить на водяную баню, варить , помешивая венчиком, до загустения ( примерно 3-4 минуты).

Снять с огня, дать полностью остыть, затем ввести сливки, тщательно перемешать. Соус получается густым, с насыщенным вкусом.

В холодильнике можно хранить в закрытой посуде до 2-х недель.

Приятного аппетита!

 
Рейтинг: +4 Голосов: 4

Салатная заправка (Salad Cream) , комментарии (3)

Елена Калинина # 5 ноября 2011 в 18:42 +3
Давно хотела заменить майонез другим соусом. Отлично, обязательно попробую этот.
yulia Chaika # 5 ноября 2011 в 22:36 +1
Мне понравился рецепт, только сливки я брала нежирные, 10%, может, по этому соус получился жидковат. А муку добавить побоялась, что испорчу вкус.
Елена М # 5 ноября 2011 в 22:47 +1
На фото у меня соус с 10%-ми сливками. Вы муку совсем не добавляли? Без неё соус при варке на водяной бане не загустеет, если же добавляли, то причиной может быть недостаточное загущение при варке на водяной бане, подозреваю, что не доварили до загустения.

← Назад