Например: На Масленицу, Соусы к рыбе, Масло топленое

Домашний майонез

Домашний майонез
1614
3560
Опубликован: 2012-04-12 00:00:00
Куксово: 3
Просмотров: 
Категория:  Майонезные соусы
Назначение:  На природу, На ужин, На обед, На праздник
Основные ингредиенты:  Яйца

 Попробуйте приготовить майонез дома, ничего сложного в этом нет, а результат замечательный.Попробовав настоящий майонез, вы больше не захотите покупать "майонез" в магазине.
Ингредиенты для Домашний майонез
  • Яйцо куриное  (желтки)  — 3 шт;
  • Масло растительное — 300 мл;
  • Лимонный сок — 1,5-2 ст.л.;
  • Соль — 3/4 ч.л.;
  • Горчица  (готовая)  — 1 ч.л.;
  • Перец черный  (по вкусу и желанию)  ;
Домашний майонез рецепт
Шаг №1 - Все продукты для приготовления майонеза должны быть охлажденные! Яйца моем, вытираем полотенцем. Отделяем желтки от белков.
Все продукты для приготовления майонеза должны быть охлажденные! Яйца моем, вытираем полотенцем. Отделяем желтки от белков.
Шаг №2 - Добавляем соль, лимонный сок, горчицу и по желанию,щепотку молотого черного перца. Перемешиваем венчиком и оставляем минут на 10.
Добавляем соль, лимонный сок, горчицу и по желанию,щепотку молотого черного перца. Перемешиваем венчиком и оставляем минут на 10.
Шаг №3 - По прошествии времени, начинаем взбивать миксером, сначала на небольшой скорости ( секунд 10),затем на высокой.
По прошествии времени, начинаем взбивать миксером, сначала на небольшой скорости ( секунд 10),затем на высокой.
Шаг №4 - Начинаем вводить масло.Масло вводится постепенно
Начинаем вводить масло.Масло вводится постепенно
Шаг №5 - Небольшими порциями, в 6-7 приемов.
Небольшими порциями, в 6-7 приемов.
Шаг №6 - После того, как все масло ввели, продолжаем взбивать еще секунд 30-40.
После того, как все масло ввели, продолжаем взбивать еще секунд 30-40.
Шаг №7 - Майонез готов! Хранится в холодильнике 3-е суток.
Майонез готов! Хранится в холодильнике 3-е суток.
Шаг №8 - Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Комментарии:
Раскрыть комментарии (17)
Slavjana # 12 апреля 2012 в 12:11 0
Лена, красивый майонезик у тебя получился, да и густой такой. У меня такой густой редко получается, чаще как густые сливки. Попробую по как ты все охладить, может в этом секрет?
Елена М # 12 апреля 2012 в 12:17 0
Это один из залогов успешного результата,второй -неторопливость!)))
Slavjana # 12 апреля 2012 в 16:24 +1
Спасибо Лен, вот к Пасхе и приготовлю!
Елена Калинина # 12 апреля 2012 в 13:03 0
Класс! Лен, а сколько майонеза получается из этого количества продуктов?
Елена М # 12 апреля 2012 в 14:04 0
примерно 400 г.
nestea # 12 апреля 2012 в 14:42 0
Ух, вкусняха!
Елена М # 12 апреля 2012 в 15:07 0
Сделала для салата, так мои уже почти половину с черным хлебом и огурцами навернули cry zlo
nestea # 13 апреля 2012 в 13:29 0
Я их понимаю! Хороший домашний майонез по вкусу даже сыр мне напоминает! А с черным хлебом - вообще класс!
Елена Калинина # 12 апреля 2012 в 17:14 0
Вот и мои такие, нужно на 2 нормы делать сразу. Я тоже сделаю обязательно.
lakshmi # 12 апреля 2012 в 20:28 0
Лен,отличный майонез!Буду делать обязательно как только блендером обзаведусь погружным.
Елена М # 12 апреля 2012 в 21:01 0
Анжела, я миксером взбиваю.
lakshmi # 12 апреля 2012 в 23:09 0
Ленуся,миксера тоже у меня нет.Есть старенький комбайн,но в нём нет таких насадок как у тебя на фото.Там 2 чаши - в одной (широкой) белки можно взбивать,измельчать овощи,а в другойвысокой) я пюрирую супы и иногда коктейли делаю.за майонез очень сомневаюсь что получится.
Елена М # 13 апреля 2012 в 08:02 0
Получится! Ты же крем для торта взбиваешь, где и белки? Вот там и майонез взбивай.
Раскрыть комментарии (17)

← Назад