Острая закуска из баклажанов

Острая закуска из баклажанов
nestea
Опубликован: 2016-09-20 11:45:00
Куксово: 
Просмотров: 1776
Назначение:  На обед , На праздник
Основные ингредиенты:  Баклажаны , Острый перец , Лук
Острая закуска из баклажанов прекрасно подойдет и к повседневному, и к праздничному столу. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту по вкусу чем-то напоминают маринованные грузди. Закуска ароматная, остренькая, очень вкусная! Я пробовала с горячей вареной картошечкой - бесподобно!
Ингредиенты для Острая закуска из баклажанов
  • баклажан — 3 ;
  • лук репчатый — 1 ;
  • перец красный острый — 0,5 ;
  • перец сладкий  (желательно красный)  — 1 ;
  • чеснок — 2 ;
  • уксус 9% — 3 ;
  • мед жидкий — 1 ;
  • растительное масло — 3 ;
  • соль — 1 ;
  • прованские травы — 1 ;
Острая закуска из баклажанов рецепт
Острая закуска из баклажанов(Шаг №1)
У баклажанов отрезать кончики, сварить в кипящей воде 10 минут.
Острая закуска из баклажанов(Шаг №2)
Нарезать полосками (таким образом, чтоб на каждой полоске была часть шкурки).
Острая закуска из баклажанов(Шаг №3)
Нарезать сладкий и острый перец, лук, мелко нарубить чеснок.
Острая закуска из баклажанов(Шаг №4)
Уложить в контейнер с плотной крышкой слоями: бакалажаны, затем слой лука, перцев и чеснока, снова баклажаны, снова слой перца с луком... так пока не закончатся продукты.
Острая закуска из баклажанов(Шаг №5)
Смешать уксус, мед, растительное масло, соль и прованские травы - получится эмульсия.
Острая закуска из баклажанов(Шаг №6)
залить овощи, плотно закрыть крышкой и убрать холодильник на 3 суток. Раз в сутки переворачивать контейнер, пару раз встряхнув.
Острая закуска из баклажанов(Шаг №7)
Через 3 суток вкуснейшая острая закуска из баклажанов готова!