Капуста с баклажанами на зиму

Капуста с баклажанами на зиму
lakshmi
Опубликован: 2016-08-25 19:58:03
Куксово: 
Просмотров: 2929
Назначение:  На завтрак , На ужин , Постные , Вегетарианские
Основные ингредиенты:  Баклажаны , Капуста белокочанная
Предлагаю заготовить капусту с баклажанами на зиму. Давно присматривалась к этому рецепту, но всё как то дело не доходило приготовить. Тут зашла в магазин, а там и баклажаны хорошие завезли и капуста приличная, решила сделать. Рецепт не выставляла, ждала пока снимем пробу. Могу сказать что это конечно же очень вкусно, вот только у меня есть сомнения, что эта закуска простоит до зимы, хотя авторы утверждают что хранится всю зиму. В любом случае столько держать я её не буду, в холодильнике катастрофически не хватает места, но баночку придержу.
Ингредиенты для Капуста с баклажанами на зиму
  • Капуста белокочанная — 1 ;
  • Баклажаны — 1 ;
  • Морковь — 300 ;
  • Острый перец — 0.5-1 ;
  • Чеснок — 10 ;
  • Перец чёрный горошком — 10 ;
  • Соль — 1.5 ;
  • Уксус 9% — 0.5 ;
Капуста с баклажанами на зиму рецепт
Капуста с баклажанами на зиму(Шаг №1)
В кипящую воду опустить баклажаны и варить 5 минут. Предварительно нужно срезать хвостики. Далее воду слить и дать баклажанам остыть. После этого нарезать баклажаны крупными кусочками.
Капуста с баклажанами на зиму(Шаг №2)
Нарезать капусту как для борща, сложить в глубокую кастрюлю. Натереть на тёрке очищенную морковь и добавить к капусте. Пропустить через пресс чеснок и мелко нарезать острый перец, также добавить их в кастрюлю и перемешать с капустой.
Капуста с баклажанами на зиму(Шаг №3)
Добавить в кастрюлю нарезанные баклажаны, добавить перец горошком, соль и столовый уксус. Перемешать все составляющие.
Капуста с баклажанами на зиму(Шаг №4)
Банки и крышки следует прокипятить. Закуску из капусты с баклажанами разложить в чистые баночки поплотнее, закрутить крышки. Поставить на хранение в холодильник. Вкусной вам зимы!