Булочки с лимонной начинкой

Булочки с лимонной начинкой
lakshmi
Опубликован: 2016-05-05 00:48:42
Куксово: 
Просмотров: 3501
Назначение:  На природу , К чаю , На полдник
Основные ингредиенты:  Молоко коровье , Лимон , Дрожжи
Предлагаю вам испечь замечательные булочки с лимонной начинкой, которые прижились в моей семье. Такие булочки как нельзя кстати подойдут для семейного чаепития.
Ингредиенты для Булочки с лимонной начинкой
  • Молоко — 250 ;
  • Дрожжи сухие — 7 ;
  • Мука пшеничная — 500 ;
  • Масло сливочное — 60 ;
  • Сахар  (для теста 2.5 ст.л., для начинки 4 ст.л.)  — 6.5 ;
  • Соль — 0.5 ;
  • Лимон  (в начинку)  — 1 ;
  • Яйцо  (в начинку)  — 1 ;
Булочки с лимонной начинкой рецепт
Булочки с лимонной начинкой(Шаг №1)
В глубокой миске соединить все сухие ингредиенты для приготовления теста: дрожжи, муку, сахар и соль
Булочки с лимонной начинкой(Шаг №2)
Подогреть молоко, добавить к нему сливочное масло и дождаться, пока оно растворится. Остудить до едва тёплого состояния и влить в сухие ингредиенты. Сразу же перемешать лопаткой.
Булочки с лимонной начинкой(Шаг №3)
Домесить тесто руками, оно должно быть мягким, однородным и не липнуть к рукам. Миску с тестом накрыть крышкой и поставить в тёплое, непродуваемое место на 2 часа.
Булочки с лимонной начинкой(Шаг №4)
Спустя отведённое время тесто поднимется в 3 раза и его следует подмять ладонью и оставить ещё на 1 час.
Булочки с лимонной начинкой(Шаг №5)
Лимон ошпарить кипятком, промыть тщательно под струёй воды. Разрезать лимон на 2 части, удалить косточки. Затем нарезать и поместить лимон в чашу комбайна, добавить сахар, перекрутить до однородной массы (шкурку с лимона снимать не нужно). Лимонная начинка для булочек готова.
Булочки с лимонной начинкой(Шаг №6)
После того как тесто поднимется второй раз, его следует переложить на стол и разделить на 6 частей.
Булочки с лимонной начинкой(Шаг №7)
Затем от каждой части отщипнуть четверть для формирования верха. Из оставшегося теста сделать корзиночки. Если использовать металлические формы, как у меня, то их нужно застелить пекарской бумагой, вырезав её по размеру формочек. Раскатать лепёшку и вложить её в формочку, прижав к стенкам. Взбить венчиком яйцо и добавить его в лимонную начинку. Распределить начинку по всем булочкам, это, приблизительно, 2,5-3 столовых ложки.
Булочки с лимонной начинкой(Шаг №8)
Из теста, которое мы отложили, скатать жгутики и выложить их прямо на начинку по спирали. Дать булочкам подняться в течение 20 минут, прикрыв их полотенцем. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в неё формочки с булочками и печь 20-25 минут. Остудить булочки на решётке, затем посыпать сахарной пудрой.
Булочки с лимонной начинкой(Шаг №9)
Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в неё формочки с булочками и печь 20-25 минут. Остудить булочки на решётке, затем посыпать сахарной пудрой. Очень вкусные булочки получаются! Приятного аппетита!