Карп копченый жидким дымом в духовке

Елена Калинина

Опубликован: 2016-09-02 15:37:00

Куксово:

Назначение: На ужин , На праздник , К пиву

Основные ингредиенты: Карп

Очень вкусным получается карп, копченый жидким дымом в духовке. Иногда хочется вкусной копченой рыбки и ее можно совершенно просто приготовить в домашних условиях. Я предлагаю вариант горячего копчения, но употреблять рыбу нужно в охлажденном виде. Замечательная рыбка, которая почти не отличается от копченой в коптильне и подойдет к пиву или ее можно подать на ужин.

Ингредиенты для Карп копченый жидким дымом в духовке

Карп — 500 ;
Соль — 1 ;
Перец красный молотый — 1/4 ;
Перец белый молотый — 1/4 ;
Жидкий дым (у меня - маринад копченый вишней) — 2-3 ;

Карп копченый жидким дымом в духовке рецепт


	Рыбу очистить, удалить внутренности и голову. Сделать надрезы по хребту с двух сторон. У меня был крупный карп, я использовала половину.

	Соль смешать с красным и белым молотым перцами.

	Натереть рыбу внутри и снаружи (только не слишком - будет соленая). Поместить рыбу на лист пергамента.

	Смазать с обоих сторон рыбу жидким дымом.

	Далее плотно завернуть рыбу в пергамент, а затем еще в 2-3 слоя фольги (очень хорошо закрутить края). Выложить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку - на решетку. Запекать рыбу 1 час, каждые 15 минут карпа переворачивать на другую сторону.

	Готовой рыбе дать остыть, затем убрать фольгу и пергамент. Дать карпу немного обсохнуть.

	Поместить рыбу на тарелку, украсить и подать к столу. Очень вкусно, особенно к пиву! Приятного аппетита!