Домашний майонез с добавлением рисового уксуса

Домашний майонез с добавлением рисового уксуса
nestea
Опубликован: 2015-10-23 13:01:00
Куксово: 
Просмотров: 3719
Назначение:  На ужин , На обед , На Новый год
Основные ингредиенты:  Яйца , Масло растительное , Сахар , Соль
Вообще, я не любитель добавления уксуса, какого бы то ни было, в майонез, предпочтительнее лимонный сок... но тут прочитала, что такой майонез очень хорошо подходит к салатам с рыбой, и решила попробовать, потому что запланирована была "Сельдь под шубой"... и таки да! Майонез получился отменный, очень приятный и ароматный! Для заправки вышеуказанного салата такой майонез подходит просто превосходно!
Ингредиенты для Домашний майонез с добавлением рисового уксуса
  • яйца  (желтки)  — 3 ;
  • растительное масло — 120 ;
  • рисовый уксус — 1 ;
  • соль  (по вкусу)  ;
  • сахар — 0,5 ;
Домашний майонез с добавлением рисового уксуса рецепт
Домашний майонез с добавлением рисового уксуса(Шаг №1)
Желтки отделить от белков. К желткам добавить соль и сахар.
Домашний майонез с добавлением рисового уксуса(Шаг №2)
Взбить до растворения соли и сахара.
Домашний майонез с добавлением рисового уксуса(Шаг №3)
Взбивать далее, тонкой струйкой вливая растительное масло.
Домашний майонез с добавлением рисового уксуса(Шаг №4)
Добавить уксус, взбить до загустения.
Домашний майонез с добавлением рисового уксуса(Шаг №5)
Охладить майонез. После охлаждения он становится еще гуще, мне чем-то даже напомнил плавленый сыр в ванночках - он почти режется ложкой - очень вкусный майонез.