Борщ со свиными ребрышками и молодыми овощами

Елена Калинина

Опубликован: 2016-06-15 14:49:00

Куксово:

Назначение: На обед

Основные ингредиенты: Свинина , Капуста белокочанная

Борщ со свиными ребрышками и молодыми овощами - прекрасное летнее первое блюдо для разнообразия вашего обеденного стола. Не смотря на то, что используются молодые овощи, борщ получается очень насыщенным и безумно вкусным. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты для Борщ со свиными ребрышками и молодыми овощами

Свиные ребрышки — 300 ;
Картофель молодой — 4 ;
Свекла молодая — 1 ;
Капуста молодая — 250 ;
Лук репчатый молодой — 1 ;
Паста томатная — 2-3 ;
Соль, специи для борща, перец черный молотый (по вкусу) ;
Перец болгарский сладкий — 1 ;
Сухие травы ароматные (по вкусу) ;
Чеснок молодой — 2-3 ;
Масло растительное — 3-4 ;
Сахар — 1 ;
Кислота лимонная (щепотка) ;
Сметана, зелень (для подачи) ;
Вода (для бульона - 3 л, для разведения томатной пасты - 200 мл) — 3,2 ;

Борщ со свиными ребрышками и молодыми овощами рецепт


	Свиные ребрышки разрезать на части по кости, поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести воду до кипения, убрать пену, бульон посолить. Варить ребрышки на небольшом огне до готовности (около 40-45 минут).

	В кастрюлю с ребрышками поместить порезанный кусочками молодой картофель, долить воды и варить далее, пока не будет готов картофель.

	Лук репчатый порезать кусочками, свеклу - соломкой. Обжаривать лук и свеклу на растительном масле 4-5 минут.

	Добавить в сковороду томатную пасту, влить стакан горячей воды и тщательно перемешать. Заправку посолить, всыпать сахар и лимонную кислоту, перемешать и потушить на медленном огне около 5 минут.

	Капусту молодую нашинковать, перец сладкий порезать тонкой соломкой. Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю капусту со сладким перцем, а также вылить готовую заправку. Добавить специи и ароматные травы, перемешать и варить борщ далее минут 10.

	В конце добавить измельченный чеснок, довести борщ до своего вкуса (если нужно - еще посолить, добавить кислоты или сахара). Газ выключить и оставить борщ на плите, не накрывая крышкой минут на 15.

	Готовый, безумно вкусный и ароматный борщ разлить по тарелкам, выложить по ребрышку, добавить сметану и измельченную зелень. Подать в горячем виде к столу! Приятного аппетита!