Бозбаш из говядины

lakshmi

Опубликован: 2014-06-11 17:16:58

Куксово:

Назначение: На обед

Основные ингредиенты: Говядина , Картофель , Помидоры , Карри , Лук , Нут

Кухни: Азербайджанская , Армянская , Турецкая

Бозбаш - это мясной заправочный суп на основе говядины,баранины или курицы и с обязательным добавлением гороха нут.Этот суп широко распространён во многих регионах Закавказья,популярен в Турции,Азербайджане и других странах.В переводе "бозбаш" означает "серая голова".Рецептов бозбаша великое множество,как и украинского борща.Каждая хозяйка готовит это блюдо со своей изюминкой.

Ингредиенты для Бозбаш из говядины

Говядина — 400 ;
Лук репчатый — 1 ;
Нут — 100 ;
Картофель — 8 ;
Карри — 1 ;
Сливочное масло — 20 ;
Вода — 2 ;
Перец чёрный молотый — 0.5 ;
Соль (по вкусу) ;
Петрушка (для подачи) ;
Помидоры в собственном соку — 250 ;

Бозбаш из говядины рецепт


	Нут на ночь залить холодной водой.

	Нарезать мясо.

	Нарезать кубиками лук и немного обжарить его в разогретом сливочном масле прямо в кастрюле в которой будет вариться суп.

	Добавить к луку помидоры и тушить пока часть жидкости испарится.Затем добавить мясо и тушить пока оно изменит цвет.

	Промыть нут и добавить его в кастрюлю к мясу.Залить содержимое кастрюли водой,добавить соль, перец и карри. Варить до готовности мяса. Затем крупно нарезать картофель,приблизительно картофель среднего размера следует разрезать пополам.Картофель добавить в кастрюлю когда будет готово мясо и нут.Сварить картофель до готовности.

	Супу дать немного настояться и можно подавать посыпав свежей петрушкой. Приятного аппетита!