Варенье из калины без косточек на зиму

Варенье из калины без косточек на зиму
Маша Васильева
Опубликован: 2014-09-12 15:37:00
Куксово: 
Просмотров: 12173
Назначение: 
Основные ингредиенты:  Калина
Калина – это не только богатейший источник витаминов (к примеру, витамина С в ней едва ли не больше, чем в цитрусовых), но и отличный ингредиент для приготовления вкусного и полезного варенья на зиму. Для того, чтобы такое варенье получилось особенно нежным, придется потратить дополнительное время на то, чтобы избавиться от косточек – и тогда домашние по достоинству оценят ваши кулинарные подвиги.
Ингредиенты для Варенье из калины без косточек на зиму
  • Ягоды калины — 1 ;
  • Сахар — 1.5 ;
  • Вода — 1 ;
Варенье из калины без косточек на зиму рецепт
Варенье из калины без косточек на зиму(Шаг №1)
Как и в случае с приготовлением любого другого ягодного варенья, для начала необходимо перебрать сами ягоды калины – тщательно выбрать все листочки и «кисточки», а ягоды промыть в прохладной воде. Горячую воду лучше не использовать – нежные ягоды могут полопаться или размякнуть.
Варенье из калины без косточек на зиму(Шаг №2)
Самый важный этап – это избавление от косточек. Для этого необходимо будет пересыпать ягоды калины в любую емкость и залить кипятком, после чего подержать на огне несколько минут – под воздействием высокой температуры ягоды станут мягче, однако своего вкуса не потеряют. После этого калину нужно будет остудить и аккуратно перетереть через сито.
Варенье из калины без косточек на зиму(Шаг №3)
В результате у нас должна получиться сочная ягодная масса – из нее-то мы и будем варить варенье. Смешиваем калину с сахаром в кастрюле с толстым дном для варки варенья, добавляем туда же заранее отмеренное количество воды и включаем сильный огонь, чтобы побыстрее довести до кипения.
Варенье из калины без косточек на зиму(Шаг №4)
После того, как варенье из калины закипит, его необходимо будет проварить в течение еще 15-20 минут (чем больше времени вы возьмете, тем гуще получится готовое варенье). Ну а после этого, прямо горячим, варенье из калины без косточек необходимо будет разлить по заранее подготовленным, стерилизованным баночкам и закатать на зиму.