Маринованные зелёные помидоры по-грузински на зиму

lakshmi

Опубликован: 2016-10-31 23:20:16

Куксово:

Назначение: На завтрак , На ужин

Основные ингредиенты: Помидоры , Хмели-сунели

Кухни: Грузинская

Отобрала ещё красивых зелёных помидор и приготовила маринованные зелёные помидоры по-грузински на зиму. В рецепте который мне попался, нужно было взять ещё зелень кинзы и сельдерея, но у меня не любят эти травы, решила не рисковать и использовала только петрушку. Вообще встречала несколько разных рецептов, с небольшими отличиями, но пока попробовала только один вариант. Расчёт на 2 литровых банки помидоров.

Ингредиенты для Маринованные зелёные помидоры по-грузински на зиму

Зелёные помидоры (или сколько войдёт в банку) — 24 ;
Острый перец — 1 ;
Чеснок — 6 ;
Петрушка — 1 ;
Хмели-сунели — 1 ;
Лавровый лист — 2-4 ;
Кориандр в зёрнах — 0.5 ;
Перец чёрный горошком — 20 ;
Сахар — 3 ;
Уксус 9% — 6 ;
Соль — 1 ;

Маринованные зелёные помидоры по-грузински на зиму рецепт


	Для начала приготовить начинку для помидоров. Для этого мелко нарезать петрушку, чеснок и острый перец, добавить хмели-сунели.

	Помидоры лучше брать небольшие. Помыть их и надрезать накрест не до конца.

	На дно банок положить по лавровому листу, перец горошком и кориандр. Нафаршировать помидоры подготовленной смесью и сложить в банки. В одну банку помещается около 12 помидорок.

	Вскипятить воду и залить помидоры на 12-15 минут. После этого слить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, снова довести до кипения и влить уксус. Банки с помидорами поставить в кастрюлю, на дно которой постелить полотенце. Наполнить кастрюлю горячей водой до плечиков. Воду довести до кипения и стерилизовать 10 минут с момента закипания.

	После этого банки с помидорами закатать, перевернуть на крышку и накрыть одеялом или тёплой курткой до полного остывания. Хранить помидоры можно в условиях городской квартиры. Приятных заготовок!