Малиновый джем с апельсином

Малиновый джем с апельсином
lakshmi
Опубликован: 2016-07-03 20:34:00
Куксово: 
Просмотров: 2314
Назначение:  К чаю , На полдник
Основные ингредиенты:  Апельсин , Малина
Впервые решила сварить малиновый джем с апельсином. Малины в этом году снова много, поэтому решила поэкспериментировать. Малина относится к тем ягодам, которые плохо желируются, поэтому для густоты джема следует добавлять пектиновую смесь.
Ингредиенты для Малиновый джем с апельсином
  • Малина — 1 ;
  • Апельсин — 1 ;
  • Сахар — 550 ;
  • Лимонная кислота — 0.5 ;
  • Конфитюрка — 1 ;
Малиновый джем с апельсином рецепт
Малиновый джем с апельсином(Шаг №1)
Малину выложить в посуду из нержавеющей стали, накрыть крышкой и поставить на маленький огонь на 20 минут. Я малину не мою, так как мы собираем её сами.
Малиновый джем с апельсином(Шаг №2)
Пока малина будет томиться вымыть тщательно апельсин, снять с него цедру и выжать сок.
Малиновый джем с апельсином(Шаг №3)
Через 20 минут малина даст много сока.
Малиновый джем с апельсином(Шаг №4)
Малину переложить в сито, протереть.
Малиновый джем с апельсином(Шаг №5)
Малиновый сок снова перелить в кастрюлю, у меня вышло 620 мл сока. К этому соку добавить 500 г сахара, ещё 50 г оставьте для желирующей смеси. Сахара можно добавить и больше, если любите послаже. Вылить в кастрюлю апельсиновый сок и добавить цедру, а также лимонную кислоту. Смесь поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут.
Малиновый джем с апельсином(Шаг №6)
Пектиновую смесь перемешать с оставшимся сахаром для более равномерного распределения. У меня пектиновая смесь рассчитана на 2 кг ягод, но рекомендуют двойную дозировку для слабожелирующихся ягод, поэтому на свою норму я добавляла целый пакетик.
Малиновый джем с апельсином(Шаг №7)
Пектиновую смесь добавить в кастрюлю, перемешать чтоб небыло комочков. Варить помешивая 5 минут.
Малиновый джем с апельсином(Шаг №8)
Горячий джем разлить в стерильные баночки, плотно укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания. Сразу джем будет жидким, но по мере остывания загустеет.
Малиновый джем с апельсином(Шаг №9)
Небольшая часть джема у меня осталась на пробу. Очень вкусно! Приятных вам заготовок!