Например: Куркума, Полезно и вкусно, Выпечка

Ассорти из овощей

1273
2288
Опубликован: 2012-08-04 19:18:25
Куксово: 0
Просмотров: 33039

Второй год закрываю такое ассорти.В том году сделала всего 3 банки,которые ушли в числе первых,после снятия пробы с одной.В этом сезоне уже закрыла 4,но буду закрывать ещё.Овощи можно варьировать по своему вкусу и желанию.Расчёт дан на 3-х литровую банку.Если вдруг вам не хватит маринада,то доливайте немного кипятка в маринад.

Ингредиенты для Ассорти из овощей
  • Кабачок  (или цуккини)  — 1 шт;
  • капуста белокочанная — 3-4 лом.;
  • капуста цветная  (крупные соцветия)  — 4-5 шт;
  • помидоры — 4-5 шт;
  • огурцы — 4-5 шт;
  • патиссон — 1 шт;
  • перец болгарский — 2-3 шт;
  • лавровый лист — 3 шт;
  • петрушка  (веточки)  — 2-3 шт;
  • горький перец  (небольшой кусочек)  ;
  • корень хрена  (небольшой кусочек)  ;
  • перец душистый горошек — 3 шт;
  • перец чёрный горошек — 3 шт;
  • чеснок — 2-4 шт;
  • соль  (на 1 литр воды)  — 2 ст.л.;
  • сахар  (на 1 литр воды)  — 4 ст.л.;
  • уксус 9%  (на 1 литр воды)  — 6 ст.л.;
Ассорти из овощей рецепт

Подготовить овощи:цветную капусту обдать кипятком,кабачки нарезать кружочками,перец ломтиками,вычистив серединку.Я в прошлом году добавляла физалис,а в этом добавила по яблоку в каждую банку.Огурцы,если у вас будут крупные,то их лучше нарезать ломтиками,но не мелкими,а огурец на 3-4 части.


На дно банки сложить специи и белокочанную капусту.Затем сложить все овощи как вам нравится.Залить кипятком на 15 минут и накрыть ошпаренной крышкой.


Воду слить и добавить в неё соль,сахар и уксус.Закипятить,залить овощи и закатать.Я специально замеряла сливающуюся воду,выходит приблизительно 1.1 литра,поэтому соли ,сахара  и уксуса я больше не добавляю,но можно добавить по чайной ложке.


Банки перевернуть и поставить под "шубу" до полного  остывания.


Приятных вам заготовок!!!

Раскрыть комментарии (6)
Елена М # 4 августа 2012 в 20:40 0
Такое ассорти тоже делаю, у нас его называют "Огород"
lakshmi # 4 августа 2012 в 21:19 0
Лен,а я названия и не слышала scratch ,но по вкусу мне оооочень нравится,причём все овощи! dance
Елена М # 5 августа 2012 в 00:26 0
А знаешь почему такое название? Здесь же все, что есть в июле-августе на огороде))
lakshmi # 5 августа 2012 в 00:41 0
Ну я в общем догадалась joke Правда,в нашем огороде цветная капуста не растёт,приходится покупать laugh Последний раз закрыла 2 банки без неё,обходила весь рынок и 2 больших супермаркета,капуста исчезла бесследно scratch ,а моя дочь её обожает в этом ассорти.В прошлогодних банках она и съела всю капусту,я только пробу сняла,чтоб знать какая будет на вкус.Завтра надо сходить на рынок,а то мне опять овощи передадут в понедельник вечером,вторник опять буду заготовками заниматься smile
Slavjana # 6 августа 2012 в 13:34 0
У нас тоже такое ассорти без названия ,просто ассорти))) Красиво!
nestea # 6 августа 2012 в 14:22 0
Прям живописные такие баночки, класс!
Раскрыть комментарии (6)

← Назад