Нарезать кусочками зелёные помидоры, почистить лук, у перца вычистить семечки и удалить перегородки. Очистить от шелухи чеснок, яблоки разрезать на 4 части, удалить семенные коробочки. Острый перец можно оставить с семечками. Яблоки и все овощи сложить в блендер.
Перекрутить все ингредиенты в единородную массу.
Налить в кастрюлю из нержавеющей стали масло, сверху овощную массу. Добавить сахар, соль и уксус. Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, огонь уменьшить. Варить 30 минут.
По истечению времени в кастрюлю добавить итальянские травы или любимую из ваших трав. Первый раз я готовила с базиликом, очень понравилось. В этот раз экспериментировала взяв смесь трав. Аджику довести до кипения и варить ещё 4-5 минут.
Закатать аджику в сухие, стерильные баночки, перевернуть и укутать до остывания.
Аджика будет хорошо храниться в домашней кладовой. Приятных вам заготовок!
Нет комментариев. Ваш будет первым!