Например: 23 февраля, Овощные салаты, Птитим
ГлавнаяРецептыГарнирыБлюда из макарон → Спагетти со сливочно-лимонным соусом

Спагетти со сливочно-лимонным соусом

1161
3735
Опубликован: 2014-07-28 16:02:00
Куксово: 5
Просмотров: 9958
Категория:  Блюда из макарон
Назначение:  На ужин, На обед
Основные ингредиенты:  Сливки, Лимон, Спагетти
Кухни:  Итальянская
Очень гармоничное сочетание кислоты лимона, солености пармезана… густой сливочный соус – объедение!
Ингредиенты для Спагетти со сливочно-лимонным соусом
  • спагетти — 150 г;
  • желтки — 2 шт;
  • сливки 10% — 200 мл;
  • лимон — 1 шт;
  • масло оливковое — 30 мл;
  • сливочное масло — 30 г;
  • пармезан  (по вкусу)  г;
  • петрушка — 1 пуч.;
  • салями  (по вкусу и желанию)  г;
Спагетти со сливочно-лимонным соусом рецепт
В миску положить 2 желтка, сок и цедру 1 лимона, 30 мл оливкового масла.
Размешать до образования эмульсии.
Всыпать пармезан (можно заменить другим пикантным твердым сыром), количество по вашему вкусу.
Размешать.
Двести мл сливок нагреть до кипения, тонкой струйкой влить в соус, размешивая венчиком, чтоб желтки не сварились…
Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты, чтоб они едва начали гнуться.
Заправить большим куском сливочного масла, дождаться растворения масла, перемешивая спагетти.
Сырокопченую салями исключительного качества нарезать тонкими ломтиками и очистить от оболочки (вообще добавление в рецепт салями – опция сомнительная, она работает только для тех, кто не воспринимает пасту без мясной составляющей – для таких, как мой муж… я же ела без салями, и было просто восхитительно!).
Превратить в соломку.
Спагетти выложить в толстостенный сотейник, влить соус и готовить на медленном огне, пока спагетти не дойдут до «альденте».
Подавать, посыпав крупно нарезанной петрушкой (здесь она, как бы, не украшение, а составляющая блюда, поэтому рубите крупно!), натертым сыром пармезан и соломкой из салями (еще раз повторюсь – при необходимости…). Приятнейшего аппетита!
Раскрыть комментарии (7)
Вишня * # 28 июля 2014 в 18:06 0
Соус восхитительный!
nestea # 28 июля 2014 в 18:29 0
Спасибо!)
Елена М # 28 июля 2014 в 20:27 0
Вкусно! я бы составила компанию Константинычу и с салями попросила)))))))))
nestea # 29 июля 2014 в 10:06 0
Да, они с дочей ели с салями, а мне без понравилось больше))
Ирина Обухова # 29 июля 2014 в 10:12 0
ММММММММММ! Представляю, как вкусно! 166
Allochka # 29 июля 2014 в 13:16 0
Настя, соус необычный, с лимоном!
larochka # 29 июля 2014 в 15:02 0
Настя, конечно ВКУСНО!!!
Раскрыть комментарии (7)

← Назад