Широка Масленица!

Кулинары, делимся рецептами, блинов, блинчиков, оладий, которые обычно готовим на Масленичной неделе.
В 2012 году Масленица пройдет с 20 по 26 февраля! Готовимся!

Вот блины с бананово-яблочным припеком:

на 500 г муки: 4 яйца, 2-2,5 стакана молока, 3 ст. ложки сахара, щепотка соды, соль по вкусу. Тесто должно быть не очень жидкое. Наливаем тесто на сковороду, смазанную маслом, быстро раскладываем тонко порезанные бананы и яблоки. Переворачиваем. Пдавать горячими, смазав маслом и посыпав сахаром.

Лен, ты шафран или куркуму в тесто не добавляла, очень сонечно-желтенькие блинчики!

Нет, Лена, не добавляла. Просто у меня были домашние яйца с очень красивыми желтками, да и фотка ярко получилась.

Понятно, красивые, как солнышки , блинчики.

Елена М:

Понятно, красивые, как солнышки , блинчики.

Прям произведения искусства. поделюсь и своими блинчиками, конечно они не такие яркие как у вас девочки, но вкусные без сомнения, т.к. улетают за считанные минуты))))
Я беру молоко и кипяченную остывшую воду в равных количествах, затем добавляю три яйца, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ст. ложки соли, 4 ст. ложки растительного масла, ну и муки до консистенции сливок. Все хорошо взбиваю венчиком, а потом на разогретую сковородку. У меня старая чугунная, досталась мне от моей бабули, она была специалистом по выпечке блинов. На ней даже первый блин не комом)))) Тесто для блинов нужно как можно больше перемешивать, чтобы в него поступало как можно больше кислорода, для дырчатых блинчиков, ну ажурных))) Получилось, что-то такое

Славяна, отличные блинчики, а ты смазываешь их после выпечки маслом? Моя бабушка, помню, жарила тонкие блинчики, смазывала каждый сливочным маслом, складывала в кастрюльку и ставила в духовку, ох и вкуснятина! Такие можно и со сметаной, и с медом, и с вареньем - да еще с кружечкой домашнего деревенского молочка!

Елена Калинина:

Славяна, отличные блинчики, а ты смазываешь их после выпечки маслом? Моя бабушка, помню, жарила тонкие блинчики, смазывала каждый сливочным маслом, складывала в кастрюльку и ставила в духовку, ох и вкуснятина! Такие можно и со сметаной, и с медом, и с вареньем - да еще с кружечкой домашнего деревенского молочка!

Спасибо, Елена! Конечно смазываю, я растапливаю сливочное масло, добавляю в него сахар, а потом смазываю. И если они достоят до духовки)))))), то отправляю их протомиться, но увы до этого этапа они доживают редко))))

Вот и у меня та же проблема, ни разу еще не смогла сделать, как бабушка, потому, что пока дожариваю последний блинчик, от предыдущих уже ничего не остается!!!

да, девочки! у всех все одинаково , блинчики исчезают мгновенно, поэтому я стараюсь не озвучивать заранее, и жарю их пока мои спят до завтрака

Лена, Света, у меня также))) Каждый раз ворчу,что поставлю защелку на дверь, с внутренней стороны на кухне))) Жарю, теперь, когда все спят или уходят гулять)))

Сегодня и я приготовила блины с творогом и яблоками...

Ирина Дубровина, а рецепт блинчиков?

На пол литра молока -3 яйца. соль.сода, сахар - по вкусу, масло растительное 3 ст.ложки,100гр - мин. воды,мука да консистенции жидкой сметаны.Первый блин - на сковороде,смазанной маслом раст,остальные просто(кажется Вы - Елена писали) на сковороде,смазанной половнкой лука реп.После каждый блин смазываем растопленным маслом слив.и заворачиваем фарш - в моем случае:творог протертый с сахаром и сметаной и добавлено нарезанное мелко яблоко.

Девочки, а как у вас такие тонкие блинчики получаются? Сколько я не стараюсь у меня они получаются толстыми. А я так люблю тонкие...

Irina18, правильное соотношение муки и жидкости и хорошая сковорода-вот залог хороших блинчиков.

А у меня мама чем только ни начиняет блинчики, даже грибной икрой уже попробовала. И очень любит сначала смазывать их сливочным маслом, а потом сверху посыпать сахаром. А я очень люблю к блинам сгущённое молоко с бананом.

pretty29, а по какому рецепту мама готовит бли чики?

Вот моё начало масленичной недели!

Красивые блинчики, похожи на заварные?

Мой рецепт блинчиков, их готовит мама, вот и я переняла от нее этот простой рецепт.
- 1 литр молока
- 2-3 яйца
- масло сливочное или топленое
- растительное масло
- 2 ст. ложки гречневой крупы (измельчить в блендере) или 0,5 стакана муки гречневой
- 2,5-3 стакана пшеничной муки (добавлять до консистенции жидкой сметаны)
- сало (для смазывания сковороды)
- 1ст. ложка сахара
щепотка соли
Первым делом взбиваю по отдельности белки и желтки, в желтки ввожу соль, сахар, растопленное сливочное масло. Потом в эту массу вливаю белки и все не интенсивно смешиваем. Отдельно смешиваем 2 вида муки, гречневую муку беру лишь для аромата и для пористости и вводим в яичную массу, все смешиваем, уже тщательно, должна получиться консистенция жидкой сметаны, добавляю в конце подсолнечное масло. Сковороду смазываю салом и блины не прилипают, даже первый получается не "комом". Обратите внимание, что блинную массу перед тем как наливать в сковороду нужно постоянно помешивать, так как гречневая мука оседает на дне.

А вот мои с пшеничной и ржаной мукой!

нет, мои блинчики самые обычные - молоко, мука, яйца, растит.масло

продолжаем! вчера вечером напекла очередную порцию, только заказ был - с маслом(побольше!) и сахаром пересыпанные

У нас как только начинаю тесто делать, семейство очередь разыгрывает. И первый счастливчик сразу устраивается за столом на кухне. Часто сниму блинчик, поставлю следующий на огонь, поворачиваюсь первый маслицем смазать, а его уже и нет. И так пока все не наедятся. А потом уже - маслице, сахар, духовка. Если что-то остается, конечно.

Ирина Дубровина:

Сегодня и я приготовила блины с творогом и яблоками...

А меня жена на выходных порадовала блинчиками с творогом и изюмом! Их у нас вообще-то холодными кушают, к чаю, но кто же даст им остыть

Конечно, блины имеют такую особенность - быстро исчезать

Масленица в разгаре...Блинчики с яблоками.