Рождественские блюда

Девочки и мальчики, а что вы готовите на Рождество?
У меня из специальных рецептов, пожалуй, только кутья. Раньше пекла калачи, а теперь такой огромный выбор готовых, что не хочется возиться...

Обычно стараюсь приготовить утку с яблоками, вареники с капустой, также кутья, пирог с маком, ну и рыбные блюда.

Елена Калинина:

Обычно стараюсь приготовить утку с яблоками, вареники с капустой, также кутья, пирог с маком, ну и рыбные блюда.

А что за пирог с маком?? Можно рецептик???

Да, Лена, давай рецептик макового пирога, очень люблю маковую выпечку, ку меня есть рецепт макового кекса.

Девочки, у меня есть три рецепта и все очень вкусные, чаще делаю этот:
Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан мака, 1 стакан сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 стакан муки и 100 г цукатов.
Сметану, сахар и мак (предварительно помытый) хорошо перемешать и на ночь поставить в холодильник. Белки отделить от желтков. Достать из холодильника массу и добавить желтки, цукаты, разрыхлитель, муку и хорошо перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки.

Форму смазать маслом и выложить подготовленное тесто. Выпекать до готовности, около 30-40 минут. После охлаждения я смазывала верх растопленным белым шоколадом.

Есть еще творожный пирог с маком, поищу рецепт - напишу. И рулет с маком.

Жду рецепт макового кекса.

На Рождество от утки отказались, перешли на гуся. но обязательно с яблосками и айвой. Ппросто айвой запеняю часть яблок. И обязательно домашняя квашеная капусточка, и кутья, вернее сочиво - не рис с изюмом, а отварная пшеница, мёд, мак,грецкий орех и чернослив- вот это объедение! Праздник потому и называется - сочельник, и есть надо сочиво. Когда на руси рис был дорогим, и не все доступным, на рождество готовили именно сочиво. Мои дети вкус этого блюда сравнивают со сникерсом.

Елена Калинина, спасибо за рецепт. Выставлю маковый кекс.

Вчера крестили малыша моей подруги. Я крестная! А это значит, что на это рождество у меня будут гости. Планирую неизменные вареники с капустой и уточку фаршированную гречкой.

Елена, гусь с айвой, это что -то интересное. С яблоками делала, а вот айва, ну и как вкус получается??? Какой-то специфический аромат придает айва или нет???

У меня у мужа 8 января День Рождения, поэтому мы Рождество празднуем слегка, а вот 8 гуляем всей семьей (баня, шашлыки, овощи, торт...
А вот покажу Вам нашего гуся с яблоками и черносливом, правда фотка неудачная немного, но главное блюдо видно прекрасно..., картофель я запекаю в фольге ,потом разрезаю и наполняю маслом сливочным - очень вкусно.

Ирина Дубровина:

У меня у мужа 8 января День Рождения, поэтому мы Рождество празднуем слегка, а вот 8 гуляем всей семьей (баня, шашлыки, овощи, торт... А вот покажу Вам нашего гуся с яблоками и черносливом, правда фотка неудачная немного, но главное блюдо видно прекрасно..., картофель я запекаю в фольге ,потом разрезаю и наполняю маслом сливочным - очень вкусно.

Очень рада за вас! Главное блюдо замечательное! А вот картошка, она ведь не поджаривается? И будет как вареная, да? А по поводу масла, то в него можно добавить рубленную зелень или чеснок, получиться вкусно и красиво)))

Slavjana, картошка в фольге запекается,если температура правильно подобрана,то будет золотистая корочка.

Картошечка готовится в мундире в фольге, потом через час освобождается из фольги, разрезается , но не до конца, и кладется кусочек масла сливочного, можно сыр, грибы, зелень, чеснок, кто что любит, она получается очень вкусная, можно вилкой мякоть из картошки помять с наполнителем, но тогда это уже будет самостоятельное блюда, а если готовить его как гарнир к основному, то можно и лишь с маслом.Попробуйте!Не опожалеете!

Ирина Дубровина:

Попробуйте!Не опожалеете!

Спасибо вам огромное! У меня сын любитель картошки ,ест ее в любом виде, так что думаю ему это блюдо должно понравиться обязательно))))

У меня мама с Западной Украины, там множество именно рождественских блюд: ушки - маленькие вареники с грибами, пампушки с вишнями

Мы на Рождество запекаем утку с яблоками...

nestea:

Мы на Рождество запекаем утку с яблоками...

Вообще-то на рождественский ужин все блюда должны быть постными - рыба, грибы, овощи и никакого мяса.

RomanB, с чего такой вывод?Для рождественского поста, согласна, а для праздничного рождественского ужина( пост заканчивается 6 января), наоборот стол должен быть богатым, если следовать народным традициям, то, на рождественском столе должно присутствовать 12 блюд. Традиционно, помимо сочива, ими должны быть: блины, рыба, заливное, студень, молочный поросенок, жареная курица, свиная голова с хреном, домашняя колбаса, жаркое, колядки, медовые пряники, хлебцы с маком и медом..

Мои родители всегда подавали на Рождественский ужин бараньи ребрышки зажаренные в духовке с овощами, пельмени и растегаи с рыбой.

Для меня на Рождество праздничным блюдом является курица с картошечкой. Специями любыми обмазываю, майонезом, обкладываю картошкой и в духовку.

А мы на Рождественский стол стараемся приготовить 12 блюд, но это, к сожалению не всегда получается)) Стараемся каждый год что-то новенькое готовить, но по традиции: кутья, гусь, холодец, оливье, селедка под шубой и т.п. На прошлое Рождество из нового делала сырные шарики (сыр, яйцо, майонез, чеснок), салат с семгой (картофель, лук зеленый, семга, помидор, сыр, майонез) и салат "по-киевски" (мясо копченое, сыр, помидор, свеж. огурец, майонез)
Не могу похвастаться "полезностью" приготовленного, но вкусно было точно)))

А мы насчет Рождественского стола, идем на поводу у детей - они любят традиционные Оливье, мясо с картошкой, много-много фруктов, конфеты. Обязательно печем песочных или овсяных ангелочков - потом раздариваем соседям. Но пусть блюда, скажем так, обыденные. но стол всегда украшается соответственно - под Рождество - красное, зеленое и золотое плюс белоснежные снежинки. Может быть это характерно для Западного Католического Рождества, но очень красиво!

наталья попова, да эти цвета, сейчас стали встречаться почти на каждое Рождество в наших семьях, да я думаю, что это хорошая традиция, перешедшая к нам с Запада.

РЕКОМЕНДАТЕЛЬНО:"ДОФИНЕ" КАРТОФЕЛЬ (ЛИЧНО ВЗЯЛА У ФРАНЦУЗА).
В ДУХОВКЕ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ. ГОТОВИТЬ
-КАРТОФЕЛЬ НА КРУЖКИ .РЕЗАТЬ.
-НАТЕРЕТЬ СМЕСЬЮ С СОЛЬЮ И ЧЕРН.ПЕРЦЕМ.
-ВЫЛОЖИТЬ В ФОРМЕ ЧЕШУИ
-ЧЕСНОК(ПОЛОВИНКИ ЗУБЧИКОВ),СМЕТАНА.
-ЗА 10 МИН ДО ОКОНЧАНИЯ-СЫР ТЕРТЫЙ.
NВ! "ФИШКИ"-ЧЕСНОК,ЧЕРН,ПЕРЕЦ И СЛИВКИ.
ДАЖЕ ХОЛОДНАЯ-НЕПРЕВЗОЙДЕННО!

МЕНЮ НА РОЖДЕСТВО ДЛЯ МЕНЯ:
-ЯЗЫК В ЖЕЛЕ ВИННОМ.
-САЛАТ -КАПУСТА+ЧЕРНОСЛИВ+ОГУРЕЦ+КОПЧ,КУРИЦА ИЛИ КРОЛИК(!)КОПЧЕНЫЙ(ДАЙ БОГ НАЙТИ)+МАЙОНЕЗ С ГОРЧИЦЕЙ.
-ЧЕРНОСЛИВ(ПОЛОВИНА С "ПЛЕСЕНЬЮ"СЫР И ГРЕЦК.ОРЕХОМ И ЧЕРНОСЛИВ В СМЕТАНЕ.. ИЛИ "ЛЕБЕДУШКА"..
ЕЛЕНА М точно знает,что это!!

olga sukhanosava:

ЧЕРНОСЛИВ(ПОЛОВИНА С "ПЛЕСЕНЬЮ"СЫР И ГРЕЦК.ОРЕХОМ И ЧЕРНОСЛИВ В СМЕТАНЕ.. ИЛИ "ЛЕБЕДУШКА".. ЕЛЕНА М точно знает,что это!!

Ольга, или не знаю, или не могу сообразить..

А салат мне понравился, тоже хочу попробовать! Кролика копченого не найду точно, а курицу запросто.

ЕЛЕНА М.,"ЛЕВЕДУШКА"-это сметанно-творожное желе. в"ЛАКОМКЕ"в Пинске(да и поБеларуси и нек-х районах Украины)делют.Разница-где ванилин,где чернослив,изюм.орехи..

Ольга, честно, не помню ,я в "Лакомку" именно за их фирменным тортом ездила, даже домой, если зимой ездили 2-3 штуки везла. Уже 8 лет не была в Пинске(((((((((( У меня второй муж с Быхова))))

ELENA,"лебедушка"-скорее десерт,не торт..да неважно..Особенно в деревнях любили.А Быхов -где?Что-то новое узнала из рецептов?

Я про торт "Квитка папороти"))) Быхов-Могилевская область! Видно на судьбе мне написано замуж за белорусов выходить))) Из быховских рецептов немного, летний суп с лапшой,яйцом ,зеленью и шкварками, пара заготовочек, колбасы вкуснее в Брестской области (и так шепотом, мне вообще кухня Полесья больше нравится)))),а еще картошка с индейкой, вот как называется не помню, там название идет от нарезки картошки, муж придет спрошу точно.

Готовила на Рождество куриный рулет с цуккини, морковью, сыром и чесноком. На гарнир картофель фри, ,болгарский перец, кукуруза, салат с луком и гранатом.

Лен,какая фотка красивая и аппетитная!!!Мне прямо захотелось кусочек твоего рулета попробовать.А я ничего в этот раз на Рождество не готовила Мы вчера уехали в село,а свекровь как всегда наготовит столько что этого не съесть.Сегодня приехали,привезли с собой кучу пирожков с капустой и котлет,вот сейчас телек смотрим и уминаем с мужем вдвоём.Сынок остался в селе на недельку пока студенческие каникулы,а молодёжь моя поехала во Львов на экскурсию,вернутся или 9-го или 10-го.Так что мы можем немного расслабиться.

Рулетик прямо загляденье! А я тоже ничего не готовила - мы два дня ходим к кумовьям

А мы пока приехали уже и идти никуда не хотелось.Всё фильмы смотрим с мужем.У меня ещё и холодец свекровь дала,завтра ничего не стану готовить....гулять так гулять

Лена, красивый рулет, просто класс! А мы к моим родителям ездили, так что сама тоже ничего не готовила. А нет испекла пирог с рыбой.

Рулет потрясный!