Многие помнят, что в советское время на всех предприятиях общественного питания, четверг являлся "рыбным днем". В этот день мясных блюд почти не было. Помню, как не любили рабочие этот день! Меню состояло из рыбного супа или ухи, рыбных котлет или тефтелей, жареного минтая. "Рыбный день" для рабочего человека был введен из-за спада мясного производства и для того, чтобы бороться с недостатком белка в организме человека. И современные диетологи считают, что это было сделано совершенно правильно. Четверг получался как бы разгрузочным днем, но все необходимые жиры, углеводы и белки рабочий человек получал в полном объеме.

Сейчас мы сами думаем о своем здоровье, поэтому рыба должна присутствовать на нашем столе, как минимум раз в неделю. У меня сегодня как раз получилось рыбное меню, как было давно в СССР.

Есть и рыбный суп

Баурсаки являются неотъемлемой частью казахской кухни. Для казахов это своего рода хлеб, но традиционные баурсаки выпекаются в виде квадратов. А я хочу предложит более усовершенствованный вид - баурсаки косички.

Для приготовления баурсаков вам потребуется:
мука - 2-3 стакана;
пищевая сода - 0,5 ч.л.;
яйца - 2 штуки;
теплое молоко - 0,5 литра;
соль - 1 ч. л;
сахар - 1 ст.л.;
сливочное масло – 3 ст. л.;
Растительное масло или жир для жарки.

Готовим тесто.
Молоко нужно подогреть, но не кипятить, в него добавить яйца и хорошо перемешать. Затем добавляем соль, сахар и соду. Масло растопить и добавить в тесто. Добавляем постепенно муку. Тесто должно быть эластичным, но не тугим. После приготовления, тесту нужно отстоятся
минут 30.

Затем начинаем готовить баурсаки. Для этого тесто нужно раскатать в тонкий пласт (кому как нравится, можно сделать и толстые). Затем тесто нарезаем на тонкие полоски ,которые нужно раскатать в жгуты. Из этих жгутов нужно плести косы. В сковороду или в казан наливаем масло или жир, раскаливанием ,а затем укладываем подготовленные косички. Обжариваем с двух сторон.

Наверное, у каждой женщины случаются периоды, когда совсем ничего не хочется делать. Но наша семья не позволит случиться такому, тем более, если дело касается обеда или ужина.

Если мне совсем не хочется готовить, то в ход идут яйца. Я вообще их считаю универсальным продуктом. Разбила в разогретую сковородку, приправила солью и перцем и полноценное питательное блюдо готово. А еще лучше приготовить омлет. Усилий - минимум, а результата – максимум.

Кого можно сегодня удивить пельменями? Но для нас с мужем лепка пельменей - это лишняя возможность пообщаться без спешки и суеты. Ничего не умея готовить, муж вызывается лепить пельмени, так как очень их любит и не хочет магазинных. На крещение так мы себя и развлекли, а заодно детей порадовали. Тесто мне месит хлебопечка, на 250 мл воды и беру 600 г муки. При такой пропорции тесто получается одновременно тугим и эластичным, не требует дополнительной муки. Лепить его одно удовольствие, справляемся за пол часа не спеша. Фарш в этот раз был традиционный: хорошая свинина с луком, перцем, солью. А вообще, с фаршами и соусами к пельменям я часто экспериментирую, при случае поделюсь.

Разные салаты пробовала, но этот меня просто поразил. Я его впервые попробовала на свадьбе и просто оторваться не могла от него. Его необычность в том, что в состав входит хрен и придаёт салату очень пикантный особенный вкус. Салат с хреном - разновидность слоёного салата "Подсолнух". На прошедших праздниках это был гвоздь программы.
Так вот, для приготовления салата необходимо - 1 шт. отварного куриного филе, 2 ст. л. хрена, 3 вареных яйца, 1 маленькая баночка кукурузы, 200гр. майонеза и упаковка чипсов для украшения. Куриное филе порвать и выложить на дно салатницы, смазать хреном, затем на крупной тёрке натереть яйца и мелкой сеточкой залить майонезом, последний слой - кукуруза. Украшать салат чипсами лучше перед подачей на стол. Лучше всего, если салат поставить на насколько часов в холодильник, тогда куриное мясо будет особенно вкусным. Приятного аппетита!